Un corso pratico per diventare "sfoglina"
La Sala Arlecchino, in via Fossa di Sotto a Solarolo, nelle prossime settimane per quattro mercoledì ospiterà un “Corso pratico dell’arte della sfoglia al mattarello”. Ad organizzarlo è il laboratorio “Erbe in pasta” di Ambra Mambelli, la cuoca solarolese che l’anno scorso partecipò a “La prova del cuoco”, il programma in onda su Rai Uno all’ora di pranzo. La prima lezione, in programma il 19 ottobre, prevede la preparazione di una sfoglia base per tagliatelle e strichetti. Si proseguirà il 9 novembre con una lezione di preparazione di ravioli, spoja lorda e tagliatelle ripiene. Il 30 novembre appuntamento con cappelletti e cappellacci, infine il 14 dicembre quarta ed ultima lezione per imparare a fare i tortellini di carne e vegetariani. Le lezioni si svolgeranno dalle 20 alle 22,30. Il costo è di 20 euro a serata, al termine della quale ogni partecipante potrà portarsi a casa tre uova di sfoglia.
Dopo aver lavorato per una ventina d’anni alla Elettrovox di Forlì, Ambra Mambelli quattro anni fa ha deciso di licenziarsi e di cambiare vita, dedicandosi alla sua passione di sempre: la gastronomia, in particolare quella romagnola. Attualmente collabora coi Gas (Gruppi di Acquisto Solidale) di Imola e Lugo, con l’associazione alimentare Campi Aperti di Bologna, con la scuola di cucina de “La Prova del cuoco” e prende parte ai mercatini biologici vendendo pasta fresca e piadina di sua produzione. Nel 2010 è stata finalista di Miss Tagliatella, che non è un concorso di bellezza, bensì una sfida a colpi di mattarello. La finale si è svolta a Bologna, fra quindici sfogline selezionate attraverso una fase eliminatoria che si è svolta fra Emilia Romagna, Lombardia e Veneto.
Il “Corso dell’arte della sfoglia al mattarello” gode del Patrocinio del Comune di Solarolo. Per info: Ambra Mambelli 339-3048010, erbeinpasta@yahoo.it
Ambra Mambelli
